Salz grob / urzeitliches Meersalz 250g

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Dieses Qualitäts-Salz ist für seine Reinheit bekannt und wird bergmännisch gewonnen ( Niederrhein/Borth ). Vor über 250 Millionen Jahren waren weite Teile Europas von Salzhaltigen Binnenmeeren bedeckt. Erdverschiebungen und Überlagerungen sorgen dafür, dass heute eine kostbare Salzschicht tief unter der Erde liegt. Salz ist seit Jahrtausenden ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung und sorgt für die gewisse Würze unserer Speisen.

Rezeptvorschlag:

Salzbraten für 4 Portionen:

1,2 kg Schweinenackenbraten ohne Knochen oder Schweinerückenbraten mit etwas Salz, 1 EL Senf, 1 EL Honig und etwas Pfeffer von allen Seiten einreiben. Den Backofen auf   200C° Ober/Unterhitze vorheizen. In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und den Braten bei starker Hitze von allen Seiten scharf anbraten so , dass er gut gebräunt ist. 750 g grobes Salz auf ein Backblech geben und zu einem länglichen Salzbett formen. Es sollte etwas größer sein als der Braten. Wer mag 4 grob zerhackte Knoblauchzehen im Salzbett verteilen. Das Fleischstück auf das Salzbett setzen und auf mittlerer Schiene in den Ofen geben. Nach ca. 80 Minuten Garzeit den Braten mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Als Beilage eignet sich Baguette und Kartoffelsalat. Ideal wenn man Gäste bekommt!

Zutaten:

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