Gurkendoktor/ Einmachhilfe / Gurkenfest

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Einmachhilfe: verhindert das Weichwerden der Gurken und jede Schimmelbildung. Auch für andere sauer eingelegte Gemüsesorten.

Rezeptvorschlag:

Eingelegte Gurken
2,5 kg kleine frische Gurken, 250g Zwiebeln, 1 L Essig, 1 L Wasser, 200-300g Zucker, Salz, Einlege-Gewürzzubereitung, 1 Beutel Gurkendoktor bereit legen. Die Gurken in Salzwasser 12 Stunden einlegen. Danach die Gurken entnehmen und mit Zwiebeln und Einlege-Gewürzzubereitung ( Pro Glas ca. ein EL) in Gläser schichten. Den Essig mit 1 L Wasser aufkochen, 2-3 TL Salz und den Zucker in die Essiglösung geben. Die Essiglösung vom Herd nehmen und einen Beutel Gurkendoktor darin auflösen. Zum Schluss die Gläser damit befüllen und schließen.

Zutaten:

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